Plongez les foies dans un saladier d’eau tiède à 37°C et laissez-les 1 h. Egouttez soigneusement. Ouvrez les lobes, séparez-les en deux et, à l’aide d’un petit couteau pointu, ôtez les traces vertes ...

La longe de porc est une pièce de viande économique, en plus d’être savoureuse lorsqu’elle est bien apprêtée. L’équipe de ...

Trois plans de travail, avec les condiments dans des petits pots de verre, des planches de découpe et une plaque chauffante. A 11 heures, hier, les clients du petit marché de l'avenue Jean-Jaurès ...