"Das Fett aus der Nahrung wird nach der Verdauung im Dünndarm über die Lymphe ins Blut und damit zu den Geweben transportiert", erklärt Professor Dr. Johannes Erdmann, Internist und Leiter der ...

Der Großteil der Fette, die die Menschen über die Nahrung aufnehmen, sind Triglyzeride. Dazu kommen Cholesterin, Phospholipide und die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Im Essen liegen diese Fette ...

Der Unterschied zwischen Ölen und Fetten ist schnell erklärt: Öle sind die bei Zimmertemperatur flüssigen Fette z. B. Olivenöl oder Leinöl. Fette sind dagegen fest, z. B. Palmfett oder Rinderfett.

Aus Angst vor Kalorien streichen viele Menschen Fett komplett vom Speiseplan – ein Fehler. Ohne Fett funktionieren unsere Zellen, Hormone und Nerven nicht richtig. Entscheidend ist nicht, wie viel ...